O que é o Epazote: informações e dicas crescentes para os usos do Epazote

Se você está procurando algo diferente para adicionar um pouco de zip aos seus pratos mexicanos favoritos, o cultivo de ervas epazote pode ser exatamente o que você precisa. Continue lendo para saber mais sobre os usos do epazote na sua paleta de jardins de ervas.

O que é o Epazote?

Epazote (Dysphania ambrosioidesanteriormente Chenopodium ambrosioides), é uma erva da família Chenopodium, juntamente com o quartel de cordeiros e os suínos. Embora muitas vezes sejam consideradas ervas daninhas, as plantas epazote têm uma longa história de uso culinário e medicinal. Esta planta adaptável é nativa das Américas tropicais e é comumente encontrada em todo o Texas e no sudoeste dos Estados Unidos. Os nomes comuns incluem paico macho, hierba homigero e erva de Santa Maria.

A planta é resistente à seca e cresce a 3 pés de altura na maturidade. Tem folhas macias que são entalhadas e pequenas flores que são difíceis de ver. O Epazote geralmente pode ser cheirado antes de ser visto, pois possui um odor muito forte. Em grandes doses, as flores e as sementes são venenosas e podem causar náuseas, convulsões e até coma.

Epazote Usos

As plantas Epazote foram trazidas para a Europa do México no século XVII, onde foram usadas em vários medicamentos. Os astecas usavam a erva como erva culinária e medicinal. Ervas Epazote contêm propriedades anti-gás que são pensadas para reduzir a flatulência. Também conhecida como semente de minhoca, esta erva é frequentemente adicionada a alimentos de origem animal e acredita-se que evita vermes no gado.

Os pratos do sudoeste comumente usam plantas epazote para dar sabor a feijões pretos, sopas, quesadillas, batatas, enchiladas, tamales e ovos. Tem um sabor distinto que alguns chamam de cruzamento entre pimenta e hortelã. Folhas jovens têm um sabor suave.

Como crescer Epazote

Epazote cultivo de ervas não é difícil. Esta planta não é exigente quanto às condições do solo, mas prefere sol pleno. É resistente na zona de resistência da planta do USDA 6 a 11.

Plante sementes ou mudas no início da primavera, uma vez que o solo possa ser trabalhado. Em áreas quentes, o epazote é perene. Devido à sua natureza invasiva, no entanto, é melhor cultivada em recipientes.