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Verdes de Fava em crescimento: Comer os topos das favas

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Grãos de fava (Vica faba), também conhecido como favas, são deliciosos feijões grandes da família Fabaceae ou família de ervilhas. Como outros feijões, os favos conferem nitrogênio ao solo à medida que crescem e se decompõem. O feijão é um ingrediente básico em muitas cozinhas, mas e as fantasias? As folhas de fava são comestíveis?

Você pode comer folhas de feijão Fava?

A maioria dos produtores de favas provavelmente nunca pensou em comer o topo das plantas de favas, mas acontece que sim, as largas favas (também conhecidas como greens) são comestíveis. As maravilhas do feijão fava! A planta não apenas fornece feijões nutritivos e altera o nitrogênio do solo, mas também os vegetais fava são comestíveis e absolutamente deliciosos.

Comer os topos de favas

Favas são legumes da estação fria que são extremamente versáteis. Geralmente, eles são cultivados como grãos de armazenamento. As vagens são permitidas até a casca ficar dura e marrom. As sementes são secas e armazenadas para uso posterior. Mas eles também podem ser colhidos jovens quando todo o podis concurso e podem ser comidos, ou em algum lugar no meio em que os pods podem fatiar e o feijão cozido fresco.

As folhas são melhores quando colhidas jovens e tenras, onde as novas folhas e flores emergem no topo da planta. Cortar 10-13 cm. Da planta para uso em saladas, como as folhas jovens de espinafre. Se você deseja cozinhar as verduras fava, use as folhas inferiores e cozinhe-as como faria com outras verduras.

As folhas jovens e macias do topo da planta são doces, com um leve sabor amanteigado e terroso. Eles podem ser consumidos crus ou cozidos e são excelentes transformados em um pesto de fava verde. Os legumes mais velhos podem ser salteados ou murchos como se fosse espinafre e usados ​​exatamente da mesma maneira em pratos de ovos, massas ou apenas como acompanhamento.

Assista o vídeo: #1 Pavlova preguiçosa, por Luciane Daux (Julho 2025).

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