Quando os caquis estão maduros: Aprenda a colher caquis

Caquis, quando perfeitamente maduros, contêm cerca de 34% de açúcar de frutas. Observe que eu disse quando perfeitamente maduro. Quando estão menos do que perfeitamente maduros, ficam terrivelmente amargos, por isso é essencial saber quando escolher os caquis no auge. Mas como você sabe quando os caquis estão maduros? Continue lendo para descobrir sobre quando e como colher caquis.

Quando os caquis estão maduros?

Os caquis americanos crescem selvagens em uma grande área rural dos Estados Unidos, dos Ozarks aos estados do sul do Golfo, até partes de Michigan e dos Grandes Lagos. Produzem frutas de tamanho ameixa e bastante adstringentes, a menos que estejam maduras e macias.

Os caquis orientais são um pouco maiores, do tamanho de um pêssego, e não são tão resistentes quanto as variedades nativas. Os caquis orientais são de dois tipos: adstringente e não adstringente. Ambos amadurecem em momentos diferentes, por isso é importante reconhecer que tipo de árvore você possui antes de escolher os caquis.

Quando escolher caquis

Idealmente, você deixaria as variedades adstringentes amadurecerem na árvore até que estejam macias. Caquis selvagens não amadurecem ao mesmo tempo. Eles podem amadurecer desde meados de setembro ou até fevereiro. Infelizmente, os pássaros amam as frutas maduras, bem como os veados, guaxinins, etc. Deixe-os amadurecer à temperatura ambiente em uma área fresca e seca até que estejam macios.

Tipos de caqui não adstringentes estão prontos para serem colhidos quando eles têm um tom de damasco corado, com tons rosados. Eles estão maduros e prontos para comer na colheita, ao contrário dos caquis adstringentes. Embora você possa deixá-los amolecer, isso não melhora o sabor.

Como colher caquis

Como mencionado, idealmente, você colheria caquis selvagens ou adstringentes quando a fruta estiver totalmente madura e pronta para cair da árvore. No entanto, devido à competição da vida selvagem e ao fato de que frutas totalmente maduras machucavam com facilidade, os caquis selvagens geralmente são colhidos mais cedo e podem amadurecer da árvore.

Para colhê-las, corte os frutos da árvore com podadores manuais ou com uma faca afiada ao colher frutas caqui. Deixe um pouco da haste em anexo. Não os empilhe em uma cesta, pois eles machucam facilmente. Coloque as frutas colhidas em uma bandeja rasa em uma única camada.

Deixe a fruta amadurecer à temperatura ambiente ou guarde na geladeira por até um mês ou congelada por até 8 meses. Se você deseja acelerar o processo de amadurecimento, guarde os caquis em uma sacola com uma maçã ou banana madura. Eles emitem gás etileno que acelera o processo de amadurecimento.

Os caquis não adstringentes podem ser armazenados à temperatura ambiente, embora por um período mais curto do que os primos selvagens. O mesmo se aplica ao armazenamento na geladeira.