O que é a raiz de Scorzonera: Como cultivar plantas de Salsify pretas

Se você assombrar o mercado de agricultores locais, sem dúvida acabará encontrando algo que nunca comeu; possivelmente nunca ouviu falar. Um exemplo disso pode ser o vegetal de raiz scorzonera, também conhecido como salsify preto. O que é raiz scorzonera e como cultivar salsify preto?

O que é o Scorzonera Root?

Também conhecido como salsify preto (Scorzonera hispanica), os vegetais de raiz de scorzonera também podem ser chamados de planta de ostra de vegetais pretos, raiz de serpente, salsify espanhola e grama de víbora. Tem uma raiz longa e carnuda, muito semelhante à da salsify, mas preta no exterior com carne branca interior.

Embora semelhante ao salsify, scorzonera não está relacionado taxonomicamente. As folhas da raiz de scorzonera são espinhosas, mas com textura mais fina que a salsifera. Suas folhas também são mais largas e oblongas e podem ser usadas como verduras. Os vegetais de raiz de Scorzonera também são mais vigorosos do que os seus homólogos, o salsify.

Em seu segundo ano, o salsify preto apresenta flores amarelas, parecidas com dentes de leão, de seus caules de 2 a 3 pés. Scorzonera é uma planta perene, mas geralmente é cultivada anualmente e é cultivada como pastinaga ou cenoura.

Você encontrará salsify preto crescendo na Espanha, onde é uma planta nativa. Seu nome é derivado da obra espanhola "escorze near", que se traduz em "casca preta". A referência de cobra em seus nomes comuns alternativos de raiz de serpente e grama de víbora vem da palavra espanhola para víbora, "scurzo". Popular nessa região e em toda a Europa, o cultivo de salsify preto está desfrutando de uma tendência da moda nos Estados Unidos, juntamente com outros vegetais mais obscuros.

Como Cultivar Salsify Preto

Salsify tem uma longa estação de crescimento, cerca de 120 dias. É propagada através de sementes em solo fértil e bem drenado, com textura fina para o desenvolvimento de raízes longas e retas. Este vegetariano prefere um pH do solo de 6,0 ou superior.

Antes da semeadura, altere o solo com 2 a 4 polegadas de matéria orgânica ou 4-6 xícaras de fertilizante para todos os fins por 100 pés quadrados de área de plantio. Remova qualquer rocha ou outro impedimento grande para reduzir a malformação da raiz.

Plante as sementes para salsify preto crescendo a uma profundidade de ½ polegada nas linhas de 10 a 15 polegadas. Salsify preto fino a 2 polegadas de distância. Mantenha o solo úmido uniformemente. Side vestir as plantas com um fertilizante à base de nitrogênio no meio do verão.

As raízes pretas do salsify podem ser armazenadas a 32 F. (0 C.) em uma umidade relativa entre 95-98 por cento. As raízes podem tolerar um leve congelamento e, de fato, podem ser armazenadas no jardim até serem necessárias. No armazenamento a frio com alta umidade relativa, as raízes mantêm-se por dois a quatro meses.