O que fazer com Elderflowers: Como usar Elderflowers do jardim

Muitos jardineiros e cozinheiros conhecem os sabugueiros, os pequenos frutos escuros que são especialmente populares na culinária européia. Continue lendo para saber mais sobre o uso comum de sabugueiro e o que fazer com sabugueiro.

Sobre os usos de Elderflower

Antes de cozinhar ou ingerir flores de sabugueiro, é importante entender algumas coisas. Enquanto a maioria das espécies de sabugueiro é comestível quando cozida, as outras partes da planta, incluindo folhas, caules e raízes, são tóxicas para os seres humanos.

Sambucus nigra, ou preto mais velho, é a planta mais usada para a colheita de flores mais velhas. Embora essas flores sejam freqüentemente ingeridas, elas são tecnicamente altas em certos alcalóides e glicosídeos de cianidina que, se consumidos em excesso, podem levar a problemas como náusea, vômito e diarréia.

Se você não tiver certeza sobre o tipo de planta de sabugueiro da qual está colhendo, é melhor comprar flores de uma fonte respeitável para evitar problemas.

Como usar Elderflowers

Quer saber o que fazer com as flores de sabugueiro? Existem vários usos para as flores de sabugueiro, de sobremesas a bebidas e chás. As flores de sabugueiro têm um aroma e um sabor inconfundíveis que são semelhantes a um vinho branco doce e lembram perfeitamente o verão.

Elderflower cordial é uma mistura particularmente deliciosa que pode ser feita fervendo as flores por meia hora, forçando as partículas e adicionando um volume igual de açúcar à água restante. O cordial resultante pode ser adicionado a bebidas ou misturado a sobremesas, onde confere uma fragrância incrível. Também pode ser congelado e mantido para iluminar as noites escuras de inverno.

Da mesma forma, você pode secar as flores e salvá-las para usar na culinária. Tente jogar um punhado de flores em massa de bolo levemente aromatizada ou até mistura de panqueca.

Mais usos para Elderflowers

Os usos de Elderflower não se restringem apenas à culinária. Enquanto o júri discursa oficialmente sobre as propriedades medicinais das flores de idosos, elas são usadas há séculos em vários continentes como anti-inflamatório, como produto para a pele e como analgésico.

Deixe uma pequena quantidade de flores em água fervente por alguns minutos para criar um chá simples e suave que, entre outras coisas, alivia o sintoma do resfriado comum. Ou apenas beba para apreciar o perfume intoxicante de sabugueiro.